胡言亂語

這週呢，我收到了我去考GSI(Graduate Student Instructor)的成績單，因為大家都說很簡單，所以我也沒準備，結果事實證明真的很簡單，就去那邊胡言亂語，講到一半大概考官也不想聽了，所以就說夠了，不需要完成所有的考試項目，我得到4+的分數，以亞洲人裡面，算是難得的高分了。(大部分都是拿3+或4-，然後會被要求修課，如果你教的是大學的基本科目，需要4+以上的分數。)

或許跟一般亞洲人比我的發音算很好的，可是我覺得只有在跟人溝通時才會發現自己的英文有多遜。前一陣子椰林在討論口語能力與工作關係，聽了之後有很多感觸，很多人來到美國後還是喜歡找亞洲老闆，台灣人或大陸人，找實驗室都很多台灣人的那種，因為這樣會增加他們的安全感。這樣的作法，反而是害了他們自己，因為永遠也不會有常常說英文的機會，你留學就已經失去了一半的意義。但是也有另一類的人，以為來到國外後，就自己死跟美國人混，也不參加任何台灣人的聚會，覺得來到國外幹嘛還要跟台灣人混？這種心態（香蕉心態）我覺得超要不得，要增強英文能力有很多方法，但是捨棄掉自己原本的能力，和不承認自己同國家的人，反而有點本末倒置了，畢竟國語才是我們的母語阿。

再說到工作能力，我相信能進到UM的都是非常會唸書的，可是你往往可以發現，這些會唸書的人，或許他們在工作/專業能力很強，但是溝通方面就真的很多人是在幼兒階段。不單是指說英文的口語能力，我指的還有是一般的應對進退，在什麼樣的場合該說怎樣的話。我自己也還在學習，不過因為我念PHD的心態和大部分人不一樣，所以或許我覺得重要的，對那些未來的教授們不過是微不足道的小事，反正將來是他們講，學生聽，不需要擔心溝通問題，不過我肯定是走業界的人，所以才會寫下這篇胡言亂語，希望警惕自己，時時要加強自己的英文，除了會說，還要會聽，更要多多學習美國人的文化背景，才會講出能夠與他們共鳴的回答。

胡言亂語，小小感想.....

cheesecake

最近很想吃CHEESECAKE，就跟上次蔥油餅事件一樣，想吃就會想去研究，這是我的個性，改不了。愛吃什麼東西就會去找食譜，一定要給他研究出來，出國前從不做菜的我，慢慢發現其實自己還挺愛做菜的，如果不忙的話:p

那就分享一下食譜好了，我用的是：
1.cream cheese 500g
2.半顆新鮮的檸檬
（用汁跟一點點的檸檬皮，加不加都無所謂啦，我喜歡酸酸的）
3.3顆雞蛋
4. 4-6 table spoon的糖
5.肉桂粉
6.鮮奶 約100-200ml
7.外面做的派皮(可用派皮可以不用)
8.電動打蛋器

是的，整個材料超簡單，creamcheese可以根據自己喜歡的濃度來選擇，我用過全脂，30％的，和FAT FREE的，我個人覺得FAT FREE會過度健康，所以不是很建議，反正都要吃CHEESE了，管他什麼怕不怕肥，想吃就自暴自棄吧！！重點是，一定要脂肪多才會香跟好吃阿！

我為了增加厚實的口感，用一些其他的CHEESE取代部分CREAM CHEESE，但CREAM CHEESE還是主要材料。網路上是說cottage cheese跟ricotta cheese都可以用，我用過ricotta，口感還可以。

接下來就是作法了，本人的懶，是有名的。所以過度複雜的絕對不會做，要求精準的西點也不會引起我的興趣。以下就是我的作法：

A.把蛋黃跟蛋白分開。蛋白打發，要怎樣才叫打發勒，就是要變的像鮮奶油一樣(http://www.euphocafe.com/whole_egg.jpg)。然後加入檸檬汁跟三湯匙的糖。再把蛋白給打發，攪拌均勻。

B.先把所有的CHEESE放到碗裡，加入牛奶（我是很隨性啦，隨便加只要不要太多就好），看是要室溫軟化，還是放到微波爐加熱，然後攪拌均勻。-cheese糊完成

C.再把蛋黃一顆顆的分次加入CHEESE糊攪拌均勻，加入一湯匙的糖，放入肉桂粉攪拌均勻。

D.C料的CHEESE糊完成後，分2-3次把A加入，攪拌均勻，內餡完成。

E.派皮內先放一些水果乾，再把內餡到入，放到烤箱300度F烤一小時，之後關掉但不要打開烤箱看，放在烤箱讓他冷卻1-5小時以上。冷卻後再拿到冰箱冷藏。冰一個晚上就可以吃啦！！

就這樣大功告成啦！只有要注意就是，放入烤箱時要用隔水加熱，不然會很乾，其實我也不知道沒放水會怎樣，我是都有乖乖的放啦。

整個過程唯一辛苦的就是，要打發蛋白，跟分蛋黃和蛋白。不過都不需要計算，所以適合我這種懶人，就是拿著電動打蛋器打一打就好。我都做的成功，大家一定也都可以XD

材料大概加一加差不多8-10塊美金，大概是6吋-九吋的生日蛋糕大小。有吃過的都說好吃歐，唉呀！GALEN都是做口碑的嘛，真材實料，想吃的請及早訂購。。。以免向隅:p

又想起當年

在國中時期的我，不知道什麼叫心機，總是很純真的對待我所有的朋友跟同學，直到"她"的出現。她是一個轉部生，從雙語部轉過來，剛來的時候因為我是班長，老師都會要我照顧新來的，所以很自然的，我會帶他跟班上的各個同學熟識，就這樣天真的我，步入他的陷阱，我發現到我的朋友慢慢的變的不相信我， 會對我有很多不實的負面評價。

後來上了高中，很不幸又跟她同班，同學沒多久後就跟我說"咦?你沒生氣吧？XXX跟我說你很小心眼，所以我剛開你玩笑怕你生氣...."，高一班導在家長會上跟我媽說:"陳太太，你兒子唸書沒問題，但是在人際關係方面要加強"(因為老師是色老頭，一直被她所迷惑，跟咬耳朵);"你是男生ㄟ！為啥要跟一個女生計較？聽說是之前他國中公民考一百，結果你只有96分所以你不爽他？！"......。

還有太多太多的奇怪說法，我國中剛發現到的時候，十分生氣，努力的要解釋，卻因為被講了太多壞話，別人覺得只是我再說"她"壞話而已，是的！很像連續劇劇情，壞人總是佔優勢，先在背後搞破壞關係的永遠是剛開始的贏家。也是從那時開始，讓我體認到什麼叫心機和手段，如何能把對方所有的朋友都贏過來，並在暗地裡中傷對方，讓自己取代他成為受歡迎的一方，看起來很狗血，坐在電視機前面的我們，永遠會嘲笑劇中的主角，你真是白癡，幹嘛不反擊？？但是在實際生活上，其實就算你反擊了，會相信你的人真的也不見得會有幾個，還可能會每況愈下，越解釋你會陷入更多的陷阱；我高中前兩年，就是在這種沒幾個知心朋友的日子下渡過的。

但是我要說的是，這種耍心機的人，是不可能安於室的。總有一天會露出馬腳，因為她會不斷的傷害別人來求取自己的成功和別人對她的好印象。一定的時間過後，再笨的人也會發現自己被欺騙跟耍了。是的，我在高中畢業的那一年，很多人跑來跟我說他們是支持我的，他們知道那個女生的問題。儘管如此，她對我的傷害已經造成，我高中兩年晦暗的生活，是再怎樣彌補，也無法照亮陰暗的過去。大家都說，你現在討厭她，等你長大後，你就會知道你有多無知，會覺得過去很可笑。直到現在，我還不覺得我討厭她是不應該的，她讓我生命中本是應該充滿了青春色彩的頁張，變成了只剩黑與白的記憶和無法抹滅的不堪回首。

而如今，我再度回想起來，是因為我遇到了類似的情況，不同的是，我受過了洗鍊，心智的成長與對人鑑識的能力不同以往，卑劣人的手段，我都看穿了，我學乖了，我不會去點明明講，因為我相信，真正的朋友當聽到我壞話的時候，他們會選擇不聽，不理，不採信。因為這種人在社會上多的是，你避無可避，你會不斷的遇到，但真正瞭解你的朋友，卻不會因為區區的流言就改變對你的觀感，他們會自己去體驗，辨別誰說的是真，誰說的是假。

看完這篇的好友們，你們不用來問我，我說的是誰，因為我不會講，講了你也不見得認識，但是當你再聽到我的壞話時，用你的心去聽，想想GALEN真的是這種人嗎？那我以前認識的人是誰？是我變了嘛？還是你的心眼被蒙蔽了？

希望大家的生活裡，小人越來越少，貴人越來越多:)